Le portrait de la sommelière Magali Sulpice

Originaire de Rennes, Magali Sulpice a toujours voulu quitter sa Bretagne pour partir dans une région viticole. C'est à Annecy, chez Marc Veyrat, qu'elle rencontre Jean, alors commis de cuisine, et qu'elle ne va plus quitter ! En 2002, ils s'installent à Val Thorens et prennent les commandes du premier restaurant gastronomique de la station : L'Oxalys. Leur travail et leur implication sont récompensés en 2006 par le Guide Michelin qui décerne une étoile à l'établissement.

Sommelière par passion, elle aime à faire découvrir les terroirs, et les vins à vraie personnalité.

Chaque année, durant la période de fermeture du restaurant, elle s'en va avec Jean à la découverte de vignobles, d'histoires. Par connaissance ou par hasard, au détour de chemins ou de visites, elle rencontre les producteurs. Magali s'attarde à goûter tous leurs millésimes  et repère alors les vins qui seront proposés sur la carte des vins du restaurant L'Oxalys, composée de 320 références.

Ces vins de caractère viennent de toute la France et d'ailleurs... Corse, Italie, Suisse, Espagne. Magali met particulièrement en avant les vins de Savoie, ayant eu un vrai coup de cœur pour ce vignoble à son arrivée dans la région.

Egalement très attentive à la provenance des produits, elle aime proposer des vins de culture biologique, dont le travail respecte la nature et la vigne en elle-même.

« J'ai toujours la cuisine de Jean en perspective. Elle est subtile, raffinée, très directe. Sur notre carte, on trouve donc plus de vins blancs que de rouges. Des vins tendus, minéraux ».