La restauration chez Montagnettes : un moment à vivre
Une cuisine différente à chaque table
Au Parc Victoria, à Saint-Jean-de-Luz, le restaurant Jatera ! raconte le terroir basque à travers des produits soigneusement sélectionnés et des recettes traditionnelles revisitées avec justesse, entre petit-déjeuner gourmand en buffet et dîner servi dans un cadre intime, au cœur du parc arboré de la maison.
À la Villa Caroline, à Duingt, Le Lisca accueille toute l'année au bord du lac d'Annecy, avec une carte renouvelée à chaque saison et des produits locaux mis en valeur sur une terrasse posée face à l'eau, dans le prolongement du calme qui caractérise la villa.
Au Hameau du Kashmir, à Val Thorens, La Table propose une cuisine française généreuse et réconfortante au bord de la piste du Cairn, en ski-in ski-out, avant de se transformer en brasserie plus feutrée le soir.
À l'Ynycio, à Tignes Val-Claret, Bazurto, porté par le chef Juan Arbelaez, met en avant une cuisine sud-américaine généreuse, entre ceviche, empanadas et belles pièces de bœuf argentines, accompagnée de spiritueux d'Amérique latine, dans l'esprit de voyage qui anime tout l'établissement.
Et à l'Oxalys, à Val Thorens, Il Gusto propose une carte portée par un chef japonais, entre plats asiatiques, spécialités savoyardes et pizzas, sur une terrasse plein sud qui profite pleinement de la lumière si caractéristique de ce premier établissement du groupe.
Avant même le déjeuner ou le dîner, le petit-déjeuner occupe une place particulière dans plusieurs établissements du groupe. Au Parc Victoria comme au Hameau du Kashmir ou au Taos, il prend la forme d'un buffet généreux, pensé comme un premier moment de la journée à ne pas expédier : un café qui s'étire, une lecture, une vue sur les sommets ou sur le jardin, avant de commencer véritablement la journée. Ce moment simple, souvent sous-estimé, reflète bien la philosophie de la table chez Montagnettes : prendre le temps, plutôt que de se presser.
Chaque table met en avant des produits choisis avec soin, une cuisine sincère, et un cadre pensé pour que l'on prenne le temps de savourer plutôt que de se presser.
C'est cette conviction commune qui traverse toutes les tables Montagnettes : un repas réussi se mesure à ce que l'on ressent en le partageant. Cette approche rejoint la valeur du partage, au cœur de la culture du groupe : plus qu'un service, la table est un ressenti, une émotion, un instant vécu.
D'un établissement à l'autre, on peut ainsi voyager par la table : du terroir basque de Jatera à la cuisine du lac d'Annecy au Lisca, de la générosité savoyarde de La Table aux saveurs sud-américaines de Bazurto, jusqu'aux accents asiatiques et savoyards d'Il Gusto. Chaque restaurant Montagnettes raconte, à sa manière, l'histoire de son établissement et de sa destination.
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Plusieurs en ont un, avec sa propre identité culinaire : Jatera au Parc Victoria, Le Lisca à la Villa Caroline, La Table et le Beef&Lobster au Hameau du Kashmir, Bazurto à l'Ynycio, et Il Gusto à l'Oxalys.
Non, chaque restaurant a sa propre identité culinaire, liée à l'histoire de son établissement : terroir basque, cuisine du lac, générosité savoyarde ou accents sud-américains et asiatiques.
Oui, La Table se trouve au bord de la piste du Cairn, en ski-in ski-out, avant de se transformer en brasserie le soir.
Jatera ! au coeur de notre établissement le Parc Victoria, à Saint-Jean-de-Luz, propose une cuisine basque, conviviale et gourmande.